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GUSTAVO RODRÍGUEZ NUÑEZ
INFORMACIÓN PERSONAL:
INFORMACIÓN ACADÉMICA
Técnico Agropecuario 1966 SENA Supervisor de Crédito 1966 SENA Derivados Lácteos I Convenio SENA – Holanda 1966 MINISTERIO DE AGRICULTURA Promotor Organización Campesina 1967 SENA Técnicas Del Oficio Agropecuaria 1969 SENA C.A.P. Técnicas de Formación 1969 I.C.A. Seminario de Ganado de Carne 1971 SENA C.A.P. Como instructor en la especialidad de Ganadería 1971 AMEVEA II Seminario Regional de Avicultura 1972 SENA Inseminación Artificial 1972 SENA Curso de Comunicaciones 1972 SENA Curso de Arriería 1973 SENA Curso de Cooperativismo 1973 UNIVERSIDAD DEL TOLIMA Curso de Cirugía Veterinaria para Instructores SENA 1974 ICA Curso sobre Desarrollo Rural y Organización Campesina 1977 SENA Curso de Mesa 1977 SENA Curso Derivados Lácteos II Convenio SENA Holanda 1977 SENA Curso Especialización Derivados Lácteos, para Instructores Sena Convenio SENA Holanda 1977 SENA C.A.P. como instructor en la Especialidad de Corte y Procesamiento de Carnes 1978 SENA C.A.P. como instructor en la Especialidad de Cocinero 1980 SCTA Curso Teórico práctico sobre el empleo de proteínas de orígen vegetal y animal en productos cárnicos 1982 UNIVERSIDAD NACIONAL Curso Nivelación y actualización en Tecnología de Carnes 1982 SCTA Curso Nivelación y actualización en Tecnología de Alimento 1983 ICTA V Seminario Avanzado de Tecnología de Alimentos 1983 UNIVERSIDAD NACIONAL Curso hacia Sistema de Clasificación de canales Bovinos. Carne y su comercialización en Colombia 1984 ANDI III Seminario de la Industria de la Carne 1984 SENA Curso sobre Estrategias Didácticas 1985 SENA Curso Aprendizaje por Procesos 1985 ICA Principios de Agroindustria 1986 INSTITUTO INTERAMERICANO DE COOPERACIÓN PARA LA AGRICULTURA EN COLOMBIA I.I.C.A. Curso principio sobre Agroindustria 1986 ICA Curso Higienización en Plantas de Alimentos 1988 SENA Seminario Nacional sobre la actualidad en la Industria de Carnes Frescas 1988 ANDI Cuarto Seminario de Envases y Empaques 1989 UNIVERSIDAD NACIONAL Curso I Taller Nacional para Instructores SENA sobre Tecnología de carnes y derivados 1990 SENA Curso de Procesamiento de Carne de Pescado 1990 SENA Curso sobre Ciencia de los Alimentos 1990 SENA Curso sobre Química de los Alimentos 1991 SENA Curso sobre Ciencia de los Alimentos II 1991 UNIVERSIDAD NACIONAL Elaboración de Productos Cárnicos Autóctonos 1992 SENA Curso control de calidad de Alimentos 1993 AMAVEA Curso sobre Transformación del Pollo en Productos de Valor Agregado dictado por el Profesor Arthur J. Maurer de la Universidad de Wisconsin 1994 SENA Curso de Gerencia Estratégica 1994 UNIVERSIDAD DEL VALLE Diplomado en BPM, HACCP, ISO 9001 para empresas Farmacéuticas, Cosméticas y de Alimentos. Entrenamiento Auditor Interno Basado en la norma ISO 9000/2000 e ISO 19011/2003 2004 TECNAS, ORGANIZACIÓN ALICO BOGOTA II Seminario de limpieza y desinfección en Plantas de Alimentos 2006 LOGROS OBTENIDOS SENA Elección del Mejor Trabajador del Año, 1975 SENA Reconocimiento por 5 años de servicio, 1975 SENA Homenaje de agradecimiento, 1976 SENA Reconocimiento por 10 años de servicio, 1980 SENA Elección del Mejor Trabajador del Año, 1985 SENA Reconocimiento por 15 años de servicio, 1985 SENA Reconocimiento por 20 años de servicio, 1990 SENA
Homenaje de Gratitud, 1994
Instructor de las especialidades, ganadería en el centro Agropecuario del Espinal, el programa P.P.P.R., en el centro Agropecuario de la sabana. Mosquera – Bogotá, de derivados lácteos en el centro agropecuario de la Sabana. Mosquera – Bogotá, de corte de procesamiento de carnes en el Centro Nacional de Hoteleria y Turismo e Industrias Alimentarias Bogotá. 1967 – 1994. Curso de tecnología de Cárnicos. Universidad IMPAHU. Bogotá. Curso de asesoría en corte, empaque y almacenamiento de pollo fresco, procesamiento de carne de pollo. Aretama – Bogotá. Curso de Asesoria derivados de Carne de Pollo a los Avicultores de la región de Fusagasuga. Curso de asistencia Técnica en el montaje y preparación del personal técnico a la empresa de Embutidos Carnicol del Tolima. Ibagué. Organización y preparación del personal técnico comercializadora de Carnes el venado Gris. Bogotá. Asesor técnico operativo y formador del personal de cortes de carnes, montaje y puesta de marcha de la planta de procesamiento de carnes en Carnes la Bonanza. Chia. desde enero, 1995. Asistencia técnica formación del personal y estandarización de las preparaciones en el restaurante Colombia. Chía. 1995 Formación del personal y puesta en marcha de la planta de carnes y de procesamiento de carnes, Carnes La Gran Colombia. Cúcuta. Formación del personal del Departamento de Carnes en MERCAFË. Cali. Formación del personal del Departamento de Carnes Supermercado la 14. Cali. Formación del personal del Departamento de Carnes. Carulla. Bogotá Formación del personal del Departamento de Delikatessen. CAFAM La Floresta. Bogotá. Formación del personal del área de carnes en JARRIS. Bucaramanga. Formación del personal y puesta en marcha de la Cooperativa de productos Cárnicos ASOPROCAR. Muzo. Formación del personal de carnes en el Hotel TOCAREMA. Girardot. Formación del personal de carnes en el Hotel el Prado. Barranquilla. Formación del personal de carnes en el Hotel Santamar. Santa Marta. Seminario de carnes a hoteleros en Cali. Convenio SENA – Cotelco, Seminario de carnes a hoteleros de Ibagué, Manizales, Cali y Medellín. Formación del personal y puesta en marcha del Departamento de carnes en FEBOR. Bogotá. Formación del personal y asistencia técnica en Carnes CAVIEDES. Bogotá. Formación del personal para el área de carnes de TECNIAGROS. Bogotá. Curso de tecnología de carnes en la Universidad del CIDE. Bogotá. Formación del personal para la planta del sacrificio COFEMA. Florencia. Curso tecnología de Carnes. Universidad de Ocaña. Ocaña Formación del personal en la planta de sacrificio del Matadero Metropolitano de Pereira. Pereira. Formación del personal para la planta del sacrificio y sección de corte y procesamiento de carnes del frigorífico del Fondo Ganadero de Santander. Aguachica – Cesar. Formación del personal de la sección de corte y procesamiento de carnes de Frigosan, Bucaramanga – Santander. Curso de corte al personal de RICA RONCO. Cali. Curso de corte de carnes al personal del MERCAFÉ. Cali. Curso de corte de carnes Hotel Tequendama. Bogotá. Curso de corte de carnes Club los Lagartos. Bogotá. Asistencia Técnica y Capacitación a FRIGORIFICOS GANADEROS DE COLOMBIA S.A. (Planta Frigoriente y Corozal) Práctico Agropecuario FEDERECAFE, Comité Departamental de Cafeteros del Tolima. Supervisor de Crédito INCORA, Proyecto Tolima No. 3. Armero Curso Corte de Carnes, para Chef y Cocineros, Hoteles BELLA ISLA y MESON DEL CUCHICUTE, San Gil. Curso de Corte de Carnes para Chef y Cocineros, de los Hoteles KUALAMANA y ALMIRANTE, Complejo Vacacional CAFAM Melgar – Tolima. Cursos COMIDA TIPICA municipios, Suaita, Palamas del Socorro, Valle de San José – Santander. SENA San Gil, Cursos de Higiene para Manipuladores de Alimentos, Conservación de Alimentos, Aplicación Culinaria de la Conservación de Alimentos, Cocina Típicas, Procesamiento de Carnes, del 2005 al 2007 SENA MALAGA, Cursos de Corte de Carnes, de Procesamiento de Carnes, de Beneficio y Procesamiento de Ovinos, Caprinos y Camuros. CARULLA VIVEROS BOGOTA, Diplomado de carnes y Embutidos. UNIVERSIDAD
EXTERNADO DE COLOMBIA, Docente de Tecnología de Carnes. REFERENCIAS PERSONALES Nombre JOSE ULDARICO PINEDA MARTINEZ Ocupación Contador Teléfono
6219667 – 6219863 – 6219610
REFERENCIAS LABORALES Nombre COOPSENA BOGOTÁ Ocupación COOPERATIVA DE PROFESIONAL DEL SENA Teléfono
2489898 - 2351278 Nombre FES. BOGOTÁ Ocupación FONDO DE EMPLEADOS DEL SENA Teléfono
2830574 – 2431383 OF. 1201 GUSTAVO RODRIGUEZ NUÑEZ
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